Plat

Chevreau rôti

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1/4 de chevreau (pâte arrière)
  • 3 courgettes
  • 500 gr de petits pois
  • 1 botte d'oignons verts
  • 1 branche de thym
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre moulu

Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
  2. Couper le chevreau en deux. Éplucher et couper les courgettes en rondelles. Écosser les petits pois. Effeuiller le thym. Couper les oignons en rondelles.
  3. Entailler les morceaux de viande et placer des morceaux d'ail pelé dans chacune des entailles.
  4. Badigeonner la viande avec l'huile et recouvrir de feuilles de thym. Saupoudrer de sel et de poivre.
  5. Enfourner pendant 40 minutes.
  6. Pendant ce temps, mettre de l'eau à bouillir. Y plonger les légumes pendant 10 minutes.
  7. Ajouter les légumes autour du chevreau et enfourner 5 minutes supplémentaires.
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