Plat

Chorba

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 400 gr d’épaule de mouton
  • 150 gr de blancs de poulet
  • 5 tomates
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 oignon blanc
  • 2 pommes de terre
  • Quelques pois chiches
  • 2 c à soupe de concentré de tomate
  • 1 bouquet garni
  • Des feuilles de menthe
  • ½ c à café de cannelle
  • 100 gr de vermicelles
  • 4 c à soupe d’huile
  • Sel, poivre, citron

Préparation de la recette

    1.  Dans une grande marmite, mettez la viande de mouton, coupée en petits morceaux.

    2.  Coupez en dés la courgette et les carottes, hachez finement l’oignon, pelez les tomates et coupez-les aussi en morceaux.

    3.  Ajoutez dans la marmite les blancs de poulet entiers, la courgette, les carottes les tomates ; puis les pommes de terre entières, les pois chiches, l’oignon, le concentré de tomate et le bouquet garni.

    4.  Ajoutez des feuilles de menthe coupées finement, l’huile et la cannelle. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le citron.

    5.  Laissez cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

    6.  Couvrir le mélange d’eau à mi-hauteur et laissez cuire 45 minutes à feu doux.

    7.  Au bout de 20 minutes, retirez les pommes de terre et les blancs de poulet.

    8.  Écrasez les pommes de terre en purée et effilez les blancs de poulet avant de remettre l’ensemble dans la marmite.

    9.  Avant de servir, vous pouvez éventuellement rajouter 100 gr de vermicelles, de la menthe et de la cannelle à votre soupe.

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