Plat

Choucroute au haddock

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 1 personne

  • 500 gr de haddock
  • 500 gr de choucroute crue
  • 4 pommes de terre
  • 6 baies de genièvre
  • 2 oignons
  • 1 demie-litre de vin blanc sec
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym

Préparation de la recette

    1. Faites chauffer une casserole d'eau et plongez la choucroute dessalée jusqu'à la faire blanchir puis égouttez
    2. Dans une cocotte, versez une noisette de beurre et vos oignons hachés jusqu'à ce qu'ils dorent
    3. Versez la choucroute dans la cocotte, ainsi que les baies de genièvre, un bouquet garni de laurier et thym, et un demie-litre de vin blanc sec
    4. Laissez cuire 30 min, épluchez les pommes de terre, et découpez en tranches larges
    5. Coupez le haddock en 8 morceaux égaux et ajoutez à la cocotte avec les pommes de terre
    6. Laissez mijoter 30 min à feu doux et vérifiez la cuisson régulièrement
    7. Servez chaud
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