Plat

Clafoutis au potiron

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de potiron (sans l'écorce ni les graines)
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 3 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 35 cl de crème fraîche
  • 100 g de gruyère râpé
  • 70 g de beurre + 10 g pour le plat
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Coupez le potiron en cubes.
    2. Epluchez et émincez l'oignon.
    3. Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse, puis ajoutez le potiron et l'oignon, couvrez et laissez cuire 15 min, en remuant souvent.
    4. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
    5. Coupez le pied terreux des champignons, rincez-les, essuyez-les, puis émincez-les.
    6. Faites-les sauter à la poêle, avec le reste de beurre, jusqu'à ce que le liquide de cuisson se soit évaporé.
    7. Battez les oeufs, la muscade, et la crème fraîche.
    8. Salez et poivrez.
    9. Beurrez un plat à gratin.
    10. Déposez les cubes de potiron, les champignons et recouvrez-les de la préparation aux oeufs, puis de gruyère râpé.
    11. Posez le plat dans un bain-marie d'eau chaude, et enfournez-le.
    12. Laissez gratiner 30 min environ.
    13. Servez très chaud.
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