Plat

Cochon de lait à l'hawaïenne

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 105 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 cochon de lait de 3kg environ
  • 60 cl de lait de coco
  • 20 cl d'huile
  • 1 ananas

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7) et pendant ce temps nettoyez le cochon de lait à l'eau chaude et séchez le à la serviette
  2. Couvrez les oreilles et la queue avec un papier aluminium, puis assaisonnez (sel et poivre) et placez le cochon, pattes en l'air, dans le plat de cuisson en l'arosant d'un peu d'huile de tournesol
  3. Versez un peu de lait de coco sur le cochon pendant la cuisson, toutes les 20 minutes, et faites des incises dès que vous voyez la peau gonfler pour éviter qu'elle éclate
  4.  Une fois que la peau du cochon de lait est dorée, ajoutez des morceaux d'ananas sur le cochon et dans le plat puis continuez la cuisson en continuant d'arroser au lait de coco régulièrement
  5. Après 1h15 de cuisson, il est temps de sortir votre cochon de lait, et déguster.
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