Plat

Colin à la tahitienne

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  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de filet de Colin
  • 10 citrons verts (environ)
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre
  • 1 noix de coco
  • Pour garnir:
  • Quartiers de tomates
  • Rondelles d’œufs durs
  • Lamelles de poivron

Préparation de la recette

  1. Débarrassez le poisson et de toutes ses arêtes. Coupez la chair en petits dés.
  2. Pressez le jus des citrons. Pelez et émincez les oignons, pelez et pilez l'ail. Mélangez le jus des citrons et l'ail pilé.
  3. Dans un plat creux ou un saladier, mettez une couche de poisson, une couche d'oignons, salez, poivrez, arrosez de jus de citron à l'ail. Continuez en couvrant d'une couche de poisson, d'une couche d'oignons, etc. Le poisson doit toujours baigner dans le jus de citron.
  4. Couvrez le plat et et laissez macérer 8 h au réfrigérateur.
  5. Pour servir, égouttez soigneusement le poisson. Présentez-le dans des assiettes individuelles garnies de feuilles de salade, de tomates et d’œufs durs. Râpez la pulpe de la noix de coco, pressez-la dans un linge et ajoutez le jus au lait de la noix que vous aurez conservé.
  6. Arrosez le poisson de lait de coco (ou, à défaut, de crème liquide ou de yaourt). Servez bien frais.
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