Plat

Colin au Fenouil

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1,5 kg de filet de Colin
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de pastis
  • 1 branche de fenouil
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre d'anchois.

Préparation de la recette

  1.   Nettoyez les poissons, assaisonnez-les à l'extérieur et à l'intérieur, où vous verserez quelques gouttes de pastis. Ajoutez quelques brins de fenouil.
  2.   Mélangez l'huile et le beurre d'anchois, badigeonnez les poissons de ce mélange et faites-les griller 6 à 8 minutes de chaque côté selon la grosseur en les retournant à mi-cuisson.

    Pour parfumer davantage les poissons, vous pouvez les faire mariner pendant 2 h dans une marinade faite d'huile d'olive, de jus de citron et de fenouil séché.

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