Plat

Colombo aux pommes de terre et chou-fleur

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre
  • Quelques branches de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • Ciboulette
  • Persil
  • sel,poivre
  • 2 cuillères à café de poudre à colombo
  • 2 cuillères à soupe de roucou masséré dans l'huile ou huile végétale simple
  • 12 olives vertes

Préparation de la recette

  1. Délayez la poudre à colombo dans un bol d'eau.
  2. Épluchez vos pommes de terre et coupez-les en assez gros morceaux.
  3. Mettez les pommes de terre et le chou-fleur dans une sauteuse.
  4. Allumez le feu et versez aussitôt le colombo délayé et l'huile au roucou.
  5. Ajoutez le persil, la ciboulette, l'échalote et l'oignon finement coupés.
  6. Coupez la gousse d'ail en petits morceaux et avant de l'insérer à la cuisson, écrasez-lES avec une cuillère en bois.
  7. Ajoutez les olives vertes et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient fondants.
  8. Veillez à ce qu'il reste toujours de l'eau dans la sauteuse ; salez et poivrez à votre guise.
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