Plat

Colombo de Poulet

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 poulet
  • 2 cuillères à soupe de poudre de colombo
  • 2 oignons
  • 2 aubergines
  • 2 poivrons
  • 1 piment
  • 3 gousses d'ail
  • Coriandre
  • Sel

Préparation de la recette

  1.   Découper le poulet en 8 morceaux, les faire revenir à l'huile sur feu moyen.
  2.   Eplucher les oignons et les hacher, les ajouter au poulet ainsi que la poudre de colombo; recouvrir d'eau froide; saler et laisser cuire 40 minutes environ, remuer de temps en temps.
  3.   Tailler les aubergines et les poivrons en quartiers. Eplucher et hacher l'ail.
  4.   A mi-cuisson du poulet, ajouter les légumes dans le colombo, dresser sur assiette décorer de segments de coriandre.

    Avec le colombo on peut servir du riz créole.

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