Plat

Coquilles Saint Jacques à la Normande

(3/5 sur 13 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 gr de coquilles Saint-Jacques
  • 250 gr de champignons
  • 40 gr de beurre
  • 1 citron
  • 3 cl de vin blanc sec
  • 20 gr de farine
  • 30 gr de beurre
  • 1 oignon
  • 20 cl de crème
  • 2 jaunes d 'œufs
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Lavez les coquilles Saint-Jaques plusieurs fois dans de l'eau et du lait. Essuyez-les.
  2. Coupez les champignons lavés en quatre et faites-les cuire dans le beurre avec le jus de citron et les coquilles. Mouillez avec le vin blanc et assaisonnez de sel et de poivre.
  3. Préparez un roux avec la farine, le beurre (30 gr), l'oignon haché, du vin blanc, du sel, du poivre et la crème. Remuez constamment jusqu'à obtention d'une masse crémeuse.
  4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Hors du feu, incorporez les deux jaunes d’œufs battus.
  5. Répartissez la préparation dans les coquilles, recouvrez de crème, garnissez de persil haché et servez chaud.
Découvrez la recette de Coquilles Saint Jacques à la Normande, Plat à réaliser facilement à la maison pour 4 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net

Les Recettes
similaires