Plat

Coquilles saint jacques en papillote

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 16 noix de saint-jacques
  • 4 tomates
  • 8 champignons
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 100 gr de beurre
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 jus de citron
  • 10 cl d'huile
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de safran

Préparation de la recette

  1. Frottez 4 feuilles d'aluminium avec la gousse d'ail, beurrez-les ensuite.
  2. Disposez sur chacune quatre noix de saint-jacques et garnissez-les avec des dés de tomates, des champignons coupés et de l'échalote hachée. Assaisonnez de sel, de poivre et de safran et parsemez de petites coquilles de beurre.
  3. Repliez les papillotes comme une enveloppe. Versez-y le vin blanc et le jus de citron et fermez hermétiquement.
  4. Versez l'huile dans un plat à four et rangez-y les papillotes côte à côte. Cuisez 10 minutes à four très chaud (220°C).
  5. Servez dans les papillotes.
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