Plat

Côte de boeuf

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 2 personnes

  • 500 gr de côte de bœuf
  • 4 pommes de terre
  • Quelques branches de thym
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Beurre au paprika :
  • 40 gr de beurre pommade
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de paprika

Préparation de la recette

  1. Saler et poivrer les deux faces de la côte de bœuf.
  2. Laver les pommes de terre et les couper en quatre.
  3. Mettre des branches de thym dans le fond d'un plat. Y déposer la côte de bœuf et la recouvrir de quelques branches de thym.
  4. Verser un filet d'huile sur la côte de bœuf.
  5. Entourer avec les pommes de terre. Les badigeonner d'huile. Saler et poivrer.
  6. Enfourner à 180°C pendant 40 minutes.
  7. Mélanger le beurre avec le piment et le paprika. Le faire refroidir au réfrigérateur.
  8. À la sortie du four, déposer quelques noisettes de beurre sur la viande et les pommes de terre.
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