Plat

Courgettes à la niçoise

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de courgettes
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon
  • 4 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 50 gr de petites olives noires
  • Sel, poivre
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier

Préparation de la recette

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles assez épaisses. Pelez et émincez l'oignon.
  2. Faites-le revenir à l'huile sans le laisser prendre couleur. Joignez les courgettes, les tomates pelées et concassées, les olives (vous pouvez les blanchir au préalable 2 minutes à l'eau bouillante), l'assaisonnement et les herbes.
  3. Ajoutez la gousse d'ail écrasée et laissez cuire 30 minutes. Servez chaud ou froid.
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