Plat

Courgettes farcies au fromage blanc

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 petites courgettes
  • 80 g de fromage blanc
  • 30 g de beurre
  • 3 échalotes
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 5 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 5 cl de crème liquide

Préparation de la recette

  1. Coupez les courgettes en deux et videz-les avec une petite cuillère.
  2. Faites blanchir les moitiés de courgettes dans un peu d'eau salée 5 minutes environ.
  3. Pelez les échalotes et émincez-les.
  4. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez-y les échalotes et la pulpe de courgette, puis laissez 5 minutes à feu doux.
  5. Saupoudrez de farine, arrosez de lait et de crème, salez, poivrez et prolongez la cuisson de 10 minutes.
  6. Retirez la sauteuse du feu et ajoutez à la préparation légèrement refroidie le fromage blanc et les blancs d'oeufs montés en neige.
  7. Remplissez les courgettes de farce.
  8. Rangez-les dans un plat à gratin beurré, parsemez-les de chapelure et humectez-les d'huile avant de les faire cuire au four 20 minutes à 180°C (Th. 6) pour qu'elles prennent une belle couleur dorée.
  9. Servez chaud ou tiède avec une salade.
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