Plat

Couscous royal facile

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Viande (50 g par sorte et par personne):
  • agneau en morceaux
  • poulet 
  • merguez
  • Légumes (par personne) :
  • 1 tomate fraîche
  • 1/2 oignon
  • 1 carotte
  • 1/2 courgette
  • 50 g de courge (facultatif)
  • 50 g de potiron (facultatif)
  • 50 g de navet
  • 1 pomme de terre
  • 60 g de semoule
  • sel
  • poivre
  • coriandre fraîche
  • 1 sachet de safran
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • huile d'olive en proportion

Préparation de la recette

  1. Mettre 1 cm d'huile dans un couscoussier, blanchir les oignons, rôtir la viande de tous les côtés par portions et réserver
  2. Au dernier rôtissage, ajouter toute la viande réservée ainsi que toutes les épices
  3. Recouvrir d'eau bouillante la viande
  4. Cuire à bon feu durant 30 min
  5. Ajouter les légumes durs coupés en morceau ainsi que les tomates et continuer à cuire durant 30 min
  6. Ajouter le reste des légumes et continuer à cuire pendant 20 min à feu moyen
  7. Préparer la semoule de couscous de manière habituelle puis le mettre dans l'écumoire: la poser sur la casserole et poser le couvercle dessus
  8. Cuire encore 20 min.
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