Plat

Crêpes au jambon de bayonne

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 4 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 10 g de sel
  • 75 cl de lait
  • 1 kg de tomates
  • 2 poivrons
  • 3 oignons
  • 8 tranches de jambon de Bayonne
  • 1 gousse d'ail
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Préparez la pâte à crêpe avec la farine, les oeufs, le lait et en dernier le beurre fondu et le sel.
  2. Laissez reposer au moins 1h.
  3. Faites fondre à feu doux les oignons et les poivrons émincés, dans une poêle avec une noix de beurre ou de l'huile d'olive.
  4. A mi-cuisson, ajoutez les tomates pelées et épépinées, l'ail écrasé.
  5. Salez, poivrez et laissez cuire 15 min à feu doux.
  6. Faites cuire 8 belles crêpes.
  7. Garnissez-les de ratatouille et de jambon de Bayonne, pliez en 4 et servez 2 crêpes par assiette.
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