Plat

Crêpes de la mer aux crevettes

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 crêpes de blé noir (galettes) plutôt fines
  • 3 échalotes
  • Une vingtaine de crevettes roses cuites
  • 5 cl de vermouth blanc (type martini)
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15%MG
  • 1 cuillère à soupe de coulis de tomate
  • une demi cuillère à café d'aneth en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel 
  • Poivre
  • Beurre fondu

Préparation de la recette

  1. Faites revenir dans une poêle, les échalotes émincées dans l'huile sans les faire roussir ; arrosez de vermouth, laissez 2 à 3 minutes à feu moyen
  2. Ajoutez les crevettes décortiquées, la crème, le coulis, le sel, le poivre et l'aneth
  3. Laissez 2 à 3 minutes à feu doux, puis réservez
  4. Coupez les crêpes en deux, puis pliez chaque morceau en deux
  5. Déposez au milieu 4 ou 5 crevettes et un peu de sauce à l'échalote, refermez parfaitement la crêpe en pliant chaque côté en dessous
  6. Réservez le reste de sauce
  7. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez le dessus de chaque crêpe d'un peu de beurre fondu
  8. Allumez le grill du four
  9. Enfournez à mi hauteur
  10. Lorsque le dessus des crêpes est juste doré, sortez-les du four et disposez-les sur chaque assiette et arrosez d'une bonne cuillérée à soupe de sauce chaude et servez.
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