Plat

Crevettes thaïlandaises à la mangue

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 500 g de crevettes crues 
  • 3 gousses d'ail 
  • 2 échalotes
  • Du lait de coco 
  • 1 cuillère à café de curry pâte rouge
  • 1 pointe de concentré de tomate
  • 1 citron vert
  • Du basilic thaï ciselé
  • 1 ou 2 mangues
  • Du beurre
  • Du riz thaï

Préparation de la recette

  1. Décortiquez les crevettes.
  2. Faites revenir les carcasses et têtes de crevettes dans du beurre.
  3. Dans une autre poêle, faites revenir les crevettes avec l'ail et les échalotes préalablement hâchés et émincés.
  4. Versez le lait de coco.
  5. Rajoutez le jus des carcasses de crevettes revenues dans le beurre.
  6. Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de curry pâte rouge ; assaisonnez.
  7. Rajoutez une pointe de concentré de tomate et quelques gouttes de citron vert.
  8. Ajoutez le basilic thaï ciselé et laissez mijoter environ 15 mn.
  9. Au dernier moment, mettez les dés de mangues fraîches et servez avec du riz blanc thaï.
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