Plat

Croquettes de veau

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 escalopes de veau
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 verre de lait
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 50 gr de beurre
  • Chapelure
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation de la recette

  1.   Ôtez la croûte du pain. Coupez-le et faites-le tremper 10 minutes dans le lait.
  2.   Hacher le veau. Mettez le hachis dans un grand bol, mélangez avec la mie de pain essorée, le sel, le poivre et la pincée de muscade. Quand la préparation est homogène et légère, incorporez la crème fraîche, mélangez à nouveau.
  3.   Trempez vos mains dans l'eau froide, prélevez 1/4 de la préparation et formez une boulette que vous aplatissez. Répétez l'opération et mettez 4 galettes à durcir au réfrigérateur pendant 1 heures.
  4.   Roulez les galettes dans la chapelure. Faites cuire sur feu vif 5 minutes dans une poêle avec le beurre de chaque côté, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
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