Plat

Croquettes parmentières

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  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de viande de boeuf hachée
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de coulis de tomates (type celui des briquette)
  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 oeuf
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Faites revenir la viande dans l'huile avec l'oignon (15 minutes).
  2. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante.
  3. Dans un saladier, écrasez les pommes de terre en purée et mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
  4. Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle pendant 10 minutes environ.
  5. Formez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre et roulez-les dans la chapelure.
  6. Jetez-les dans l'huile et laissez cuire une dizaine de minutes (en les retournant de temps en temps pour qu'elles soient dorées sur toute la surface).
  7. Présentez les croquettes dans un plat ovale sur un lit de salade verte.
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