Plat

Crumble de saumon flambé au Champagne

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 tranches de pain de mie
  • 6 pavés de saumon sans peau
  • 25 cl de champagne
  • 400 g de carottes
  • 200 g de petits navets
  • 100 g de beurre
  • 1 poireau
  • 2 oignons
  • Brins d'aneth
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Faites griller les tranches de pain de mie puis émiettez-les en petit bout.
    2. Lavez, épluchez et découpez les légumes en julienne.
    3. Dans une cocotte, faites fondre 60g de beurre à feu doux. Faites revenir les légumes pendant 10 minutes.
    4. Dans une casserole, portez à ébulition le champagne puis flambez-le.
    5. Disposez les légumes dans un plat et versez le champagne dessus.
    6. Ajoutez les pavés de saumon coupés en dés et soupoudrez avec les miettes de pain de mie grillé. Mettez quelques noix de beurre sur le crumble.
    7. Préchauffez le four  210° C et enfournez pendant 20 minutes.
    8. Disposez les brins d'aneth.
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