Plat

Cuisses de poulet

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet
  • 150 gr d'olives vertes dénoyautées
  • 40 gr de parmesan râpé
  • 1 oignon
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 2 citrons
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1.   Salez, poivrez les cuisses de poulet. Mettez-les dans un plat-creux. Arrosez de 5 cl d'huile d'olive et du jus des citrons.
  2.   Couvrez. Laissez mariner 1 heure en les retournant une à deux fois. Ebouillantez et égouttez les olives. Mixez-les avec l'oignon haché, le parmesan ainsi que le reste d'huile d'olive.
  3.   Poivrez. Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C). Egouttez les cuisses de poulet. Faites-les dorer sur un gril chaud pendant 5 à 6 mn de chaque côté.
  4.   Rangez-les dans un plat. Arrosez-les de la marinade puis recouvrez-les de la purée d'olives. Poursuivez leur cuisson 25 à 30 mn.

    Vous pouvez accompagner ce plat de tomates et courgettes grillées

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