Plat

Cuisses de poulet aux topinambours

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  • Temps de préparation : 50 min
  • Temps de cuisson : 90 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 cuisses de poulets
  • 800 gr de topinambours
  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de thym
  • 50 gr de beurre
  • 1 litre de vin blanc sec
  • Moutarde
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Peler et couper l'oignon et les échalotes en demi-rondelles. Hacher l'ail après l'avoir épluché.
  2. Les déposer au fond d'un plat allant au four. Recouvrir avec les cuisses de poulets.
  3. Badigeonner les cuisses avec la moutarde (on peut rajouter de la crème fraîche pour un goût moins piquant). Saupoudrer de feuilles de thym. Saler et poivrer.
  4. Verser le vin et enfourner 1h30 à 180°C (th. 6).
  5. Pendant ce temps, éplucher les topinambours et les carottes. Couper les carottes en morceaux de 5 cm environ. Couper les topinambours en 4 ou en 2 selon la taille.
  6. Les faire cuire dans l'eau bouillante 10 minutes.
  7. Les faire sauter à la poêle.
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