Plat

Curry de boeuf

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 130 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 2 oignons coupés en rondelles
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 piment vert haché
  • 3,5 cm de gingembre haché
  • 750 g de boeuf à braiser coupé en cubes
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de grains de coriandre moulus
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 30 cl de lait de coco
  • Sel
  • 15 cl de vinaigre

Préparation de la recette

  1. Dans l'huile chaude d'une cocotte, faites dorer l'oignon coupé en rondelles 
  2. Ajoutez l'ail, le piment, le gingembre, laissez revenir 1 minute, puis ajoutez le boeuf, le reste des épices et laissez cuire 5 minutes en tournant de temps en temps
  3. Versez le lait de coco, qui doit juste recouvrir la viande
  4. S'il n'y a pas assez de liquide, complétez avec de l'eau
  5. Salez, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 1 heure 30
  6. Versez le vinaigre et laissez cuire encore 30 minutes
  7. La viande doit être tendre et la sauce épaisse, servez avec du riz.
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