Plat

Curry de carottes en risotto

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  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 3 personnes

  • 500 g de carottes
  • 2 oignons
  • 4 cuillers à soupe de raisins secs
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuilller à soupe de beurre
  • 2 cuillers à soupe d'huile
  • 300 g de riz rond

Préparation de la recette

  1. Hachez les oignons et coupez les carottes en rondelles.
  2. Dans une casserole faites revenir la moitié des oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile, versez le riz et lorsqu'il est transparent, mouillez d'un demi litre d'eau, ajoutez 1 cuillère à café de curry et un peu de sel.
  3. Faites cuire entre 15 à 20 min.
  4. Dans un mélange beurre et huile faites revenir le reste des oignons puis les carottes 5 à 10 min.
  5. Egouttez le riz et mélangez-le aux carottes, ajoutez la crème, les raisins secs, le gingembre, le reste du curry du sel.
  6. Poursuivez la cuisson doucement encore 5 min.
  7. Hachez la coriandre et parsemez sur le risotto.
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