Plat

Daurade en papillote

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 daurade de 800 g
  • Du fenouil
  • Un bouquet garni (persil, sauge, romarin)
  • 50 g de beurre

Préparation de la recette

  1. Écaillez et videz la daurade, lavez-la, séchez-la avec un linge propre, assaisonnez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.
  2. Étalez une feuille d'aluminium sur le plan de travail, mettez le fenouil au dessous de la daurade et puis le bouquet garni, disposez le beurre en morceaux et repliez la feuille d'aluminium de manière à former une papillote.
  3. Disposez le papillote sur une plaque de four.
  4. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 30 minutes.
  5. Enlevez la daurade de la papillote et dressez-la dans une assiette. Servez aussitôt.
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