Plat

Emincés de veau au citron

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 steaks de veau
  • 3 citrons
  • 2 œufs
  • 1 échalote
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 demi-décilitre de crème
  • 2 cuillerées à soupe de farine
  • Sel, poivre
  • 50 gr de beurre

Préparation de la recette

  1.   Hachez l'échalote. Taillez les steaks de veau en lanières et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les sauter au beurre avec l'échalote hachée.
  2.   Saupoudrez de farine et laissez cuire 3 à 4 minutes en mélangeant. Arrosez avec le jus de deux citrons et mouillez avec le vin blanc.
  3.   Laissez cuire une dizaine de minutes. Liez avec les oeufs et la crème.
  4.   Dressez sur le plat de service et garnissez avec des demi-tranches dc citron et du riz.
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