Plat

Escalope de veau

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 1 personne

  • 1 escalope de veau
  • 1 rondelle de citron
  • 50 gr de haricots verts
  • 1/2 jus de citron
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1.   Préchauffer le four à 180°/Th. 6
  2.   Faire revenir les haricots dans une eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter et les réunir en un fagot.
  3.   Sur la tranche d’escalope, déposer une rondelle de citron et le fagot de haricots au centre. Rouler la viande autour des haricots et fermer avec un ou deux cure-dents.
  4.   Disposer la viande dans un plat. Arroser de vin, de jus de citron et d’huile puis assaisonner. Faire cuire 25 minutes en arrosant la viande de temps en temps.
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