Plat

Escalope de veau à la moutarde

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  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 8 escalopes de veau
  • 10 gr de beurre
  • 150 gr de champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • 80 ml de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 125 ml de crème fraîche 60 ml de bouillon
  • Un peu de thym frais

Préparation de la recette

    1.  Faites chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire les escalopes en les faisant cuire des deux côtés. Réservez au chaud.

    2.  Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les champignons et la gousse d’ail hachée jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Ajoutez le vin et la moutarde ; prolongez la cuisson pendant 2 minutes en remuant.

    3.  Incorporez la crème fraîche et le bouillon ; portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à épaississement. Ajoutez le thym.

    4.  Disposez deux escalopes sur chaque assiette, nappez de sauce et servez aussitôt.

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