Plat

Fajitas à l'avocat

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  • Temps de préparation : 0 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 fajitas
  • 2 avocats
  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 tomate
  • Jus de 1 citron
  • 80 g de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de curry en poudre

Préparation de la recette

    1. Pelez et lavez bien les pommes de terre, coupez-les en petits dés, mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur, ajoutez de l'eau, couvrez et laissez cuire pendant 25 min environ puis mettez-les dans un saladier, laissez refroidir.
    2. Entre temps, pelez et lavez bien les carottes, coupez-les en très fins bâtonnets, plongez-les 2 min dans l'eau bouillante, égouttez-les.
    3. Epluchez les avocats, fendez-les et dénoyautez-les, taillez-les en petits dés aussi, mettez-les dans une assiette creuse, arrosez-les de jus de citron, salez en remuant le tout.
    4. Mélangez les dés de pommes de terre avec les dés d'avocats et de jus de citron, arrosez le tout de crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement en mélangeant.
    5. Répartissez les bâtonnets de carottes dans 3 grands verres, enfoncez ensuite les fajitas dans les verres en donnant une forme conique, remplissez-les de tartare d'avocats à la pomme de terre et de bouts de votre tomate coupée.
    6. Servez aussitôt.
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