Plat

Fenouils braisés

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 bulbes de fenouil
  • 50 g de beurre
  • Quelques brins de ciboulette, de persil et d'estragon
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Faites bouillir une marmite d'eau salée
  2. Nettoyez les fenouils, fendez-les en deux, puis plongez-les dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 5 minutes
  3. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les
  4. Faites chauffer le beurre dans une cocotte, disposez-y les fenouils, poivrez-les et faites-les cuire pendant 35 minutes à couvert et à feu doux
  5. Lavez et hachez les fines herbes, faites chauffer un légumier
  6. Lorsque les fenouils sont cuits, disposez-les dans le légumier, saupoudrez-les de fines herbes et servez aussitôt.
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