Plat

Feuilleté de saumon

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de saumon sans peau et en filet, coupé en deux morceaux
  • 2 tranches de lard hachées
  • 125 g de champignons hachés
  • 125 g de fromage blanc velouté avec ail et fines herbes
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 500 g de pâte feuilletée
  • 1 oeuf battu 
  • Poivre du moulin
  • Sel

Préparation de la recette

  1. Salez et poivrez le saumon des deux côtés.
  2. Faites chauffer une poêle, ajoutez le lard et faites revenir 5 minutes.
  3. Ajoutez les champignons pendant 2 minutes, en remuant.
  4. Incorporez le fromage blanc et le lait, salez, poivrez.
  5. Retirez du feu et laissez refroidir.
  6. Etalez la pâte feuilletée.
  7. Mettez la pâte sur une plaque beurrée et posez au centre un filet de saumon, côté dépecé vers le bas.
  8. Enduisez le poisson de mélange au fromage, puis posez le second filet côté dépecé vers le haut.
  9. Dorez les bords de la pâte avec un peu d'oeuf battu, étalez la pâte qui reste et recouvrez le poisson.
  10. Egalisez les bords et pincez-les pour souder.
  11. Badigeonnez le dessus du feuilleté d'oeuf battu.
  12. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (Thermostat 6/7), pendant 35-40 minutes.
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