Plat

Fideuà

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pour le bouillon
  • 2 kg de poissons : arêtes, rascasse...
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 5 g de piment
  • 1,5 1 d'eau
  • Pour la Fideuà
  • 400 g vermicelles 
  • 250 g de crevettes
  • 250 g de baudroie
  • 250 g de calmar
  • 1 grosse tomate
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 15 g de persil
  • 5 g de piment

Préparation de la recette

    Préparation du bouillon1.  Faites dorer l'oignon dans l'huile.

  1.  Faites revenir les arêtes et carcasses.
  2.   Ajoutez l'eau, salez et laissez cuire pendant 20 minutes.

    Préparation de la Fideuà4.  Videz et coupez en morceaux les poissons, crevettes et calmars et assaisonnez-les.

  3.  Faites chauffer l'huile et faites-les frire rapidement.
  4.   Mettez-les de côté
  5.  Dans le reste d'huile, faites frire les gousses d'ail et la tomate pelée et coupée en morceaux.
  6.  Ajoutez le piment
  7.  Faites revenir les vermicelles dans le mélange.
  8.  Versez le bouillon.
  9.  Une fois le bouillon arrivé à ébullition faites cuire les vermicelles pendant 10 minutes.
  10.  Ajoutez en dernier le poisson, les crevettes et le calmar avec l'ail avec le persil.
  11.  Laissez cuire 5 à 7 minutes. 

     

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