Plat

Fideuà (paella aux vermicelles)

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 160 g de vermicelles
  • 150 g de blanc de poulet
  • 3 calamars de 300 g
  • 50 g de petits pois
  • 1 boite de cèpes
  • 2 artichauts cuits
  • 40 cl de coulis de tomates
  • 60 cl de bouillon de poisson
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 pincées de safran
  • 1 piment doux
  • Huile d'olive

Préparation de la recette

    1. Dans une paella ou un wok, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis 1 gousse d'ail hachée, puis le piment doux (vidé de ses graines).
    2. Retirez l'ail une fois coloré, puis ajoutez une cuillère d'huile d'olive et versez les pâtes.
    3. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient nacrées et retirez.
    4. Rajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis versez l'autre gousse d'ail en morceau et votre oignon haché.
    5. Faites suer l'oignon quelques minutes avant d'ajouter le coulis de tomate, le safran, et laissez mijoter 10 min.
    6. Découpez votre poulet et vos calamars en morceaux.
    7. Versez une louche de bouillon dans la paella, et faites cuire les petits pois et les cèpes.
    8. Ajoutez une nouvelle louche de bouillon, puis le poulet et les calamars, laissez réduire 5 min.
    9. Versez les pâtes, une dernière louche de bouillon, puis laissez cuire 20 min jusqu'à ce que le bouillon s'évapore totalement.
    10. Ajoutez les artichauts coupés en quartiers à mi-cuisson.
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