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Filet de dinde
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Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Difficulté :
Filet
Volaille
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Techniques video
Presser le jus d'un citron
Ingrédients
pour
4 personnes
450 gr de poitrine de dinde
Pour la sauce :
1 jaune d’œuf
10 cl d'huile
100 gr de thon à l'huile
2 anchois
20 gr de câpres
1/2 citron
Préparation de la recette
Pilez le thon avec les câpres, les anchois.
Pressez le citron et gardez le jus.
Lorsque la préparation est en purée fine, passez au tamis en ajoutant le jus de citron et un filet d'huile.
Mélangez cette sauce à une mayonnaise faite avec 1 jaune d'oeuf et 1 dl d'huile.
Versez cette sauce sur les filet de dinde rôti (cuisson au four pendant 20 minutes) et coupés en tranches et disposées sur un plat.
Décorez de câpres et de tranches de citron.
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