Plat

Filet de dinde

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 450 gr de poitrine de dinde
  • Pour la sauce :
  • 1 jaune d’œuf
  • 10 cl d'huile
  • 100 gr de thon à l'huile
  • 2 anchois
  • 20 gr de câpres
  • 1/2 citron

Préparation de la recette

  1.   Pilez le thon avec les câpres, les anchois.
  2.   Pressez le citron et gardez le jus.
  3.   Lorsque la préparation est en purée fine, passez au tamis en ajoutant le jus de citron et un filet d'huile.
  4.   Mélangez cette sauce à une mayonnaise faite avec 1 jaune d'oeuf et 1 dl d'huile.
  5.   Versez cette sauce sur les filet de dinde rôti (cuisson au four pendant 20 minutes) et coupés en tranches et disposées sur un plat.
  6.   Décorez de câpres et de tranches de citron.
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