Plat

Filet mignon au citron vert

(5/5 sur 5 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 800 gr de filet mignon de porc
  • 3 citrons verts non traités
  • 50 cl de fond de veau
  • 10 cl d'huile
  • 15 gr de beurre
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 zeste de citron vert

Préparation de la recette

  1. Dans une casserole, verser le jus de deux citrons et les faire bouillir avec 3 cuillères à soupe d'eau, pendant 5 minutes, sur feu moyen.
  2. Ajouter ensuite le fond de veau réduit d'un tiers, reporter à ébullition 4 minutes
  3. Couper le filet mignon en tranches d'1 cm d'épaisseur. Saler et poivrer. Saisir dans l'huile chaude, 1 minutes.
  4. Ajouter le beurre, retourner la viande, laisser cuire 2 minutes, à feu doux.
  5. Dresser sur un plat, napper de sauce chaude, décorer de zeste de citron.
Découvrez la recette de Filet mignon au citron vert, Plat à réaliser facilement à la maison pour 6 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net