Plat

Filet mignon au jambon et ses légumes croquants

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 gr de filet mignon de porc
  • 6 tranches de jambon de Bayonne
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 pincée de piment d'Espelette  
  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 2 navets
  • 6 pommes de terre
  • Sel, poivre
  • 1 filet d'huile d'olive  

Préparation de la recette

    Les légumes :

  1. Nettoyez et pelez tous les légumes.
  2. Pelez et hachez l'oignon
  3. Coupez les caottes en rondelles, les navets en demi-rondelles et les pommes de terre en petits cubes.
  4. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoter les légumes coupés et l'oignon haché et laissez rôtir 20 minutes en ajouter un peu d'eau si nécessaire. Salez, poivrez.

     

    La viande :

  5.   Préchauffez le four à 200°C. Nappez la viande de moutarde puis saupoudrez-la de piment d'Espelette.
  6.   Emballez le filet dans le jambon de Bayonne et placez-le dans un plat à four avec 1/2 verre d'eau.
  7.   Enfournez pour 20 minutes
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