Plat

Filet mignon aux herbes

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 gr de filet mignon de porc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de piment
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1 citron
  • Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

  1.   Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
  2.   Badigeonner la viande d'huile d'olive et la rouler dans le mélange d'épices (sans les grains de coriandre).
  3.   Piler la coriandre dans un mortier. Râper le zeste du citron.
  4.   Mélanger le miel, la sauce soja, le zeste et la coriandre. Saler et poivrer.
  5.   Enfourner le filet mignon 1 heure au four. Le retourner à mi-cuisson ou l'arroser fréquemment avec le jus du rôti.
  6.   15 minutes avant la fin de cuisson, arroser avec le jus de citron.
  7.   5 minutes avant la fin de la cuisson, sortir le rôti et le badigeonner de sauce au miel. (Si cette sauce n'est pas assez liquide, la mélanger au jus du rôti.)
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