Plat

Filet mignon rôti au cidre

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  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 filet mignon de 1 kg
  • 3 gros oignons
  • 300 g de champignons
  • 1 bocal de tomates confites
  • 1 pot moyen de crème fraîche
  • 1/2 bouteille de cidre doux
  • 60 g de beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
  2. Dès qu'il crépite, ajoutez les oignons coupés en rondelles
  3. Dès qu'ils commencent à dorer, ajoutez les champignons.
  4. Disposez ensuite le filet mignon dans la sauteuse et à feu vif, faites-le dorer pendant environ 10 mn.
  5. Salez et poivrez.
  6. Ajoutez la moitié du cidre, couvrez et mettre à feu doux pendant 40 mn.
  7. Mouillez de temps en temps avec le reste du cidre et retournez le filet mignon plusieurs fois.
  8. Au dernier moment, ajoutez les tomates confites préalablement égouttées, laissez cuire environ 5 mn et ajoutez la crème fraîche.
  9. Rectifiez l'assaisonnement.
  10. Disposez dans un plat profond. 
  11. Coupez le filet mignon en aiguillettes et servez.
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