Plat

Filets De Merlan

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de merlan
  • 2 citrons
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 tablette de bouillon
  • 100 gr de crème
  • 1 brin d'aneth
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1.   Essuyer les filets de merlan avec du papier absorbant. Saler et poivrer sur les deux faces et arroser-les du jus d'un citron. Laisser reposer 10 minutes.
  2.   Préchauffer le four à 210°C.
  3.   Pendant ce temps préparer la sauce avec un roux: faire fondre 30 gr de beurre dans une casserole. Verser la farine, mélanger et laisser cuire doucement 1 à 2 minutes.
  4.   Dissoudre la tablette de bouillon dans 25 cl d'eau chaude. Verser le bouillon sur le mélange beurre-farine en mélangeant au fouet à main et ajouter la crème. Poivrer et saler.
  5.   Mettre les filets de merlan dans un plat qui va au four et arroser de la sauce. Enfourner pendant 30 minutes à 210°.
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