Plat

Filets de poisson aux poireaux

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 beaux filets de poisson de 200 g environ
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • 100 g de crème fraîche
  • 200 g de carottes râpées
  • 150 g de blancs de poireaux émincés
  • 80 g de beurre
  • Huile
  • Citron

Préparation de la recette

  1. Beurrez largement un plat allant au four.
  2. Placez carottes et poireaux en couches alternées.
  3. Déposer à la surface quelques fragments de beurre.
  4. Mettez à cuire à four moyen à 190°C (Th.6) pendant 25 minutes.
  5. Versez la crème fraîche sur les carottes et poireaux, enroulez les filets chacun dans une tranche de poitrine fumée puis déposez dans le plat.
  6. Parsemez de quelques fragments de beurre, d'un peu de légumes et d'un peu de jus de citron, puis remettez le tout au four pendant un quart d'heure environ.
  7. Servez bien chaud dans le plat de cuisson décoré de rondelles de citron.
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