Plat

Flan de brocolis

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 gr de brocolis
  • 6 œufs
  • 50 gr de crème fraîche
  • Sel, poivre
  • 200 gr de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Sel
  • Noix de muscade
  • Ciboulette hachée

Préparation de la recette

  1. Nettoyez les brocolis et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egouttez-les et réduisez-les en purée. Laissez refroidir.
  2. Ajoutez les œufs battus et la crème fraîche, assaisonnez.
  3. Beurrez des petits ramequins ou des moules à darioles et répartissez-y la préparation. Faites cuire à four assez chaud (180 °C) au bain-marie pendant 25 minutes.

     

    Sauce :

    Faites chauffer la crème avec le vin, salez, râpez un peu de noix muscade. Au moment de servir, démoulez les flans et nappez-les avec la sauce.

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