Plat

Fonds d'artichauts gratinés

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 gros artichauts (ou 8 fonds d'artichauts en boîte)
  • 40 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 40 cl de lait
  • 150 g de gruyère râpé
  • Sel
  • Poivre
  • Noix muscade

Préparation de la recette

  1. Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée 40 minutes.
  2. Egouttez-les, laissez-les refroidir puis prélevez les fonds.
  3. Coupez les fonds d'artichauts en quatre et mettez-les dans un plat à gratin.
  4. Faites un roux blond : ajoutez la farine au beurre fondu et remuez jusqu'à coloration blonde sur feu moyen.
  5. Ajoutez progressivement le lait et faites épaissir à feu doux en remuant constamment.
  6. Incorporez le fromage puis assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
  7. Allumez le grill du four.
  8. Versez la sauce sur les artichauts et faites gratiner.
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