Plat

Fondue chinoise

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  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de filet de bœuf
  • 1L de bouillon de légumes
  • 100g de radis noir
  • 150g de chou vert
  • 2 carottes
  • 30 g de champignons séchés (idéalement shiitakés)
  • 1 piment rouge frais
  • Coriandre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Coupez le filet de bœuf en fines lanières. Disposez-les sur un plat et réservez au frais.
  2.  Émincez les carottes, le chou vert, le radis noir et le piment.
  3. Réhydratez les champignons séchés pendant 30 min dans de l'eau tiède.
  4. Égouttez-les et disposez dans un second plat avec les légumes.
  5. Portez le bouillon à ébullition avec quelques brins de coriandre.
  6. Versez-le dans un caquelon puis posez-le sur un réchaud de table.
  7. Pochez les ingrédients que vous souhaitez puis dégustez-les dans un bol avec un peu de bouillon.
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