Plat

Fondue vigneronne

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de boeuf
  • 1 kg de veau 
  • 1 bouteille de vin rouge (Bordeaux ou Bourgogne)
  • 2 oignons 
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • Herbes de provence
  • Thym 
  • Laurier
  • 1 bouillon cube de boeuf
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Hachez les oignons, l'échalote et l'ail.
    2. Faites-les revenir avec un peu de beurre dans le caquelon à fondue.
    3. Ajoutez les herbes, le bouillon cube puis versez 1 bouteille de vin. Salez et poivrez.
    4. Coupez la viande en dés.
    5. Faites frémir le gaz avant de porter le caquelon sur le réchaud. 
    6. Faites cuire chaque morceau de viande dans le mélange avec un pique à fondue.

    Vous pouvez accompagner votre fondue de pommes de terre, champignons, lardons et de sauces diverses.

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