Plat

Fonio aux légumes

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 7 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 100 g de fonio 
  • 1 concombre 
  • 1 carotte (facultatif)
  • 2 tomates
  • 1 oignon blanc
  • 1 cuillère à soupe de menthe 
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • Huile d'olive 
  • 1 citron 
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Amenez à ébullition un litre d'eau salée. 
    2. Rincez bien le fonio et versez-le ensuite dans l'eau chaude. 
    3. Faites cuire le fonio pendant 5-7 minutes à feu doux.
    4. Une fois cuit, égouttez-le et rincez-le de nouveau pour le refroidir.
    5. Rincez le concombre, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux ; faites de même avec la carotte (facultatif).
    6. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. 
    7. Pelez l'oignon et hachez-le. 
    8. Mélangez tous les légumes et le fonio dans un saladier. 
    9. Ajoutez la menthe ciselée, le persil haché, un filet d'huile d'olive et 2 c.à.s de jus de citron.
    10. Assaisonnez, mélangez et mettez au frais au moins 2 heures avant de servir.
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