Plat

Frites belges

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 8 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre (type Bintje)
  • 3 l d'huile de friture
  • Sel

Préparation de la recette

    1. Faites chauffer l'huile de la friteuse à 160°C.
    2. Epluchez les pommes de terre. 
    3. Coupez-les en frites de 1cm d'épaisseur.
    4. Rincez-les, laissez égoutter et séchez à l'aide d'une torchon propre.
    5. Faites précuire les frites à 140°C pendant 6 minutes.
    6. Laissez-les reposer 10 min. 
    7. Faites cuire les frites à 170°C pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    8. Egouttez, versez dans un plat couvert de papier absorbant et salez. 
    9. Mélangez avant de servir.
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