Plat

Frittata aux courgettes

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de courgettes (petit calibre)
  • 1 oignon moyen
  • 6 gros oeufs ou 7 petits
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 60 g de parmesan
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Emincez l'oignon finement.
    2. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
    3. Salez les courgettes, mettez dans une passoire pour laisser égoutter.
    4. Dans une sauteuse (allant au four), faites chauffer l'huile puis faites revenir les oignons à feu doux 20 min à couvert.
    5. Ajoutez ensuite les courgettes, et laissez cuire 10 min.
    6. Mettez hors du feu pour tiédir 10 min.
    7. Battez les oeufs avec le sel, le poivre et le parmesan.
    8. Versez dans la sauteuse et remettez sur feu doux 15 min.
    9. Lorsque la frittata est prise, passez 2 min sous le grill.

    Servir bien chaud.

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