Plat

Gambas frites

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 24 queues de gambas surgelées
  • 150 gr de farine
  • 2 œufs
  • Bière blonde
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation de la recette

  1.   Faites bouillir un litre d'eau salée. Versez-y le vinaigre et jetez-y les gambas.
  2.   Après 5 minutes, égouttez les gambas et décortiquez-les.
  3.   Mélangez la farine avec la bière et les deux jaunes d’œufs, de manière à obtenir une pâte lisse, homogène et assez épaisse. Assaisonnez de sel et de poivre et incorporez le blancs d’œufs battus en neige très ferme.
  4.   Plongez les gambas dans la pâte, puis faites-les frire dans une friture chaude pendant 5 minutes.
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