Plat

Gaufres à la patate douce

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de patate douce 
  • 6 oeufs 
  • 500 g de farine 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 50 g de beurre 
  • 1 pincée de sel 

Préparation de la recette

    1. Epluchez les patates douces puis coupez-les en gros morceaux
    2. Remplissez une casserole d'eau et faites cuire les patates douces pendant 2à minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres
    3. Réduisez les pommes de terre en purée et ajoutez une touche de sel 
    4. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs 
    5. Dans un saladier, cassez et fouettez les jaunes d'oeufs 
    6. Ajoutez la farine, la levure, la purée et le beurre fondu 
    7. Montez les blancs d'oeufs en neige 
    8. Incorporez-les délicatement au mélange 
    9. Faites chauffer le gaufrier, huilez-le légèrement 
    10. Déposez une louche de pâte dans chaque réceptacle et faites cuire 4-5 minutes 
    11. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. 
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